Hi-Tech

Стартап дня: производитель искусственных бургеров Impossible Foods

Стартап дня: производитель искусственных бургеров Impossible Foods

Ru Group Александр Горный каждый день рассказывает о примечательных проектах. Директор по стратегии и анализу Mail.

Если считать по массе, главные ингредиенты чудо-продукта извлекаются из пшеницы и картофеля. Американский стартап Impossible Foods делает искусственные бургеры со вкусом, видом и запахом мяса без капли настоящего мяса. Продукт уже готов и одобрен FDA. Секретный соус — гем из генно-модифицированной сои, за мясные ощущения отвечает именно он.

Стартап продаёт бургеры не через супермаркеты, а через рестораны. Производство пока ограничено. Impossible Foods выгоднее сто покупателей по разу, чем один на сто раз. В них цена не так принципиальна, больше людей с новым мясом познакомятся. Для сравнения: Opentable подключил 50 тысяч точек. Количество ресторанов быстро растёт: в марте их было 40, сейчас 3000, это много.

McDonald's продаёт столько за несколько часов, но отставать от «Мака» всего на два порядка — тоже заметный результат, тем более при таком росте. Гости съели в июле около миллиона порций. Будущее Impossible Foods рисует грандиозное, в него хочется верить.

Для производства растений с аналогичной калорийностью земли, воды и удобрений требуется в разы меньше. Мясное животноводство — это огромная часть сельского хозяйства и огромная часть рукотворного ущерба для экологии.

А раз вкус и эффект действительны идентичны натуральному, то, конечно, перейдём. Если человечество перейдёт на искусственное мясо, то загубит планету на сто лет позже. Цена-то в конечном итоге будет ниже, не зря земли, воды и удобрений требуется в разы меньше.

Он не единственный на рынке, аналоги с чуть другими подходами уже существуют. На фоне предсказываемых тектонических сдвигов сам стартап стоит не так уж и дорого — монополистом он не станет, отработанную технологию повторят конкуренты. Impossible Foods привлёк $400 млн инвестиций, $115 млн из них — в этом апреле.

#стартапдня #еда

Показать больше

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть